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美酒是這樣釀成的

【 時間:2015-02-04 09:28:00】 【閱讀: 次】

美酒是這樣釀成的

——本報小記者參觀“東方明珠”制酒車間
  □本報通訊員王萍 記者曲慧/文 謝勇/攝

                            拌料

                            聞酒香

“李白斗酒詩百篇”“雙雄煮酒論英雄”……中華上下五千年,酒文化源遠流長。白酒是怎么釀制的呢?1月11日上午,本報65名優秀小記者赴南漳參觀了東方明珠酒業有限責任公司制酒車間,了解傳統釀酒工藝,感受中國酒文化的博大精深。
  在東方明珠公司新廠區的制酒車間,來自東北的紅高粱堆成小山,工人師傅們正在用大鏟進行攪拌。公司的楊廠長向小記者們介紹,制酒的原料比較多,這里的原料以精選的東北紅高粱為主,經過蒸煮、拌曲、發酵、蒸餾等工序,歷時11個月,釀成原酒。原酒再窖藏3年,才對外銷售。聽到這里,小記者們不禁咂舌:“原來,釀好一瓶酒這么不容易??!”
  為了讓小記者們了解傳統的“地藏法”,公司負責人還帶領小記者們來到了老廠區的酒窖。地下酒窖陰涼寬敞,一個個密封的大酒壇擺放在里面,濃郁的酒香撲鼻而來。聽說,這里存放有2013年5月封壇的1萬壇原酒,將在2019年開封灌裝。
  更讓小記者驚訝的是,東方明珠生產的裸瓶酒不用包裝盒,還吸引了人民日報、新華社等媒體的采訪呢!
  小記者們深入制酒車間,了解中國古老的釀酒工藝,學習科學飲酒知識。這一趟的參觀采訪,大家感受到了中國酒文化的博大精深,小記者們紛紛要當“科學飲酒”的宣傳小天使呢!


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